山形のだし

夏になるとハマる料理。
【山形のだし】

いわゆる出汁ではなく、
夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、
醤油などであえた食べものの事。
（山形の郷土料理らしい）

Nikon D600 / NOKTON 58mm F1.4

そうめんや蕎麦をつけたり、冷や奴にかけたり
ご飯にかけたりして食べてます。
刻んで調味料かけて冷蔵庫に入れて半日〜3日。
（作っていきなりでも食えます）
夏しかできないし、美味いし簡単なのでぜひ。

僕は、以下の食材で作っています。
●食材
・きゅうり・・・・３本
・なす・・・・・・２本
・大葉・・・・・・３枚
・みょうが・・・・３個
・おくら（茹）・・５本
・生姜・・・・・・２かけ
・かつおぶし・・・適量

●調味料
・塩昆布or粉末にした昆布
・醤油
・つゆの元